云南猴子生啃见手青（是否会中毒）

　　近日于云南大理，一名男子在徒步爬山途中，半道上偶然遇见一只猴子正在生啃见手青，感到极为震惊，便随手拍摄了下来，这一情景引发众多网友进行讨论，一起来看一下猴子是否会中毒呢？

　　见手青属于具有显色反应特征的一类，通常在受伤后会变为靛蓝色的牛肝菌的统称，其菌肉受压或被手碰伤后会呈现出靛蓝色，故而得名见手青。见手青的物种数量众多，隶属于牛肝菌科，大部分都归到牛肝菌属。见手青属于具有显色反应特征的一类，通常在受伤后会变为靛蓝色的牛肝菌的统称，其菌肉受压或被手碰伤后会呈现出靛蓝色，故而得名见手青。见手青的物种数量众多，隶属于牛肝菌科，大部分都归到牛肝菌属。
　　见手青，作为一种野生的菌子，在使用时需要注意洗净，烹饪过程中要使用大量的油并确保高温烹煮，不然容易引发中毒。以下是其制作方法：

　　1、洗菌子时，不要浸泡着洗，而要用水冲洗。不然菌子吸水后，就会失去嚼头不够劲道了。最佳的洗刷工具是牙刷。

　　2、去除根部的泥巴，并检查菌子内部的状况，因为烂菌会先从根部烂起，所以要用刀削开查看。有虫眼的部分要削掉。

　　3、切菌子时要留意刀法，务必做到薄厚均匀，否则在炒制时厚的部分可能没熟，这样就会增加看到小人、七彩小蘑菇的风险。

　　4、翻炒时，一定要注意不能让锅铲上留有余留，必须要让其均匀受热并持续翻炒。

　　小编提醒：见手青不能随意生吃，存在中毒的风险，咱可不能学猴子啊。